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Am warmen Nachmittag eine süß-saure Erdbeer-Käse-Mousse-Tasse.

Nicht mehr und nicht weniger, genau richtig.

Lebensmittelmaterial:

Erdbeere (125 g), Frischkäse (25 g), Mike (10 g), Leichte Sahne (100 g)

Rizinuszucker (20–25 g), Gelidin (6 g), Eiswasser (angemessene Menge),

Kaltes Wasser (10 g, etwa 6 Tassen Wasser).

Schritt 1: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, den Erdbeerstiel entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: Erdbeeren in eine Küchenmaschine geben und die Erdbeeren pürieren.Die Samen abseihen und entsorgen.Gleichzeitig das Gelidin in Eis einweichen und entfernen.Schmelzen Sie es mit Wärmedämmwasser in kaltem Wasser und legen Sie es beiseite.

Schritt 3: Fügen Sie Puderzucker zu heller Sahne hinzu und schlagen Sie bis 5 oder 6 Punkte, das Aussehen von Getreide kann sein.

Schritt 4: Frischkäse mit Milchwärmedämmwasser glatt rühren.Zur hellen Sahne geben und gut umrühren.

Schritt 5: Dann das Erdbeerpüree hinzugeben und gut vermischen.Zum Schluss die Gelatine langsam hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 6: Gleichmäßig in Tassen verteilen und zwei bis drei Stunden im Kühlschrank lagern.(Vor der Zubereitung der Erdbeer-Käse-Mousse-Paste Erdbeer-Käse-Mousse-Paste in Scheiben schneiden und zum Garnieren an den Glasrand kleben.)